Une grande histoire et un bel hommage rendu dans cet article de l’Express Dix. Paru au mois de mai 2019 et écrit par …. il met en lumière certains acteurs de la #Socca!

La Socca, si vous ne connaissez pas (oui c’est possible ne vous en voulez pas !!) c’est une préparation à base de farine de pois chiche,’huile d’olive, d’eau, de sel et de poivre, qu’on faisait cuivre dans un four à bois sur une bellllle et graaaaande plaque en cuivre. Traditionnellement on la déguste encore tiède, nature où poivrée mais pourquoi pas la garnir de salade, fromage, charcuterie ou la roulée pour former un wrap ? Tant de moyen de la déguster mais un seul goût unique !!

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